Kapha in Cucina

Il cibo è come una medicina, pertanto, adattare la nostra cucina al nostro dosha prevalente è importante per portare equilibrio. Ogni dosha infatti ha degli alimenti di “riferimento” per mantenere il dosha stesso in equilibrio. In Ayurveda si parte dal principio che ciò che è simile attrae il simile, e ciò che è opposto porta equilibrio. Pertanto, tutte le scelte che facciamo in cucina e non, verranno fatte con quest’ottica.

Per Kapha si scelgono alimenti più leggeri, secchi, stimolanti e che riscaldano il corpo; qualità opposte a Kapha che è pesante, umido e freddo.

OLII

Utilizza meno olii in generale. Il ghee, olio di senape, olio di oliva e olio di girasole sono gli olii ideali per kapha.

SPEZIE

Utilizza spezie che scaldano e rinvigoriscono come la cannella, lo zenzero, la curcuma, il rosmarino, i semi di senape e il peperoncino di cayenna.

CEREALI

Consuma cereali con qualità più leggere e secche come la quinoa, il grano saraceno e il miglio.

SAPORI

Scegli alimenti con sapori più pungenti come il rapanello, la rucola e il bok choy.

FRUTTA

La frutta che è equilibrante per Kapha è generalmente astringente e poco dolce. Scegli mele, albicocche, frutti di bosco, ciliegie, limoni, pesche, pere, melograno.

VERDURA

Le verdure ideali per Kapha sono piccanti/pungenti, amare e astringenti. Scegli i carciofi, gli asparagi, le barbabietole, i broccoli, i cavolini di bruxelles, il sedano e il cavolo nero.